萝卜排骨除了做汤,原来还能这样吃,端午节办家宴少不了这道硬菜!这两天既是端午节,又是高考日,无论是过节还是庆祝孩子高考落幕,想必很多人都会在家中设宴请客,在家请客其实一来比去饭店吃划算,二来也不用跟别人闹哄哄地去抢座位,三来也足以让宾客见证你的诚意,总之还是挺不错的。那么端午假期还剩下一天,不知道大家请客流程都走完了没?还没有的,可以来参考一下阿九的建议,今天阿九教你用排骨做道硬菜,家宴菜单加上它,一次3斤不够吃!
萝卜和排骨搭配,有特别好的滋补作用,常吃还能增强免疫力。许多人印象中,排骨和萝卜就是适合炖汤,所以很少有想去改变它的做法。其实,只要愿意去尝试,排骨和萝卜,其实另一种做法也很美味!排骨不要再炖汤,这样做回回吃不够,汁浓味美,好吃不腻,家人隔三差五就馋,好吃没话说!请客也好,解馋也好,平时素菜吃腻了,来一道硬菜解解馋,比炖排骨还香,真是好吃停不下来。
食材:排骨,白萝卜,香芹,大蒜,生姜,葱白/大葱,干辣椒,八角,冰糖,油盐,生抽,老抽,料酒
做法
1.排骨洗净备用,萝卜去皮切块,香芹洗净切末,生姜大蒜切片,葱白干辣椒切段
2.排骨冷水下锅,加入姜片和料酒,焯熟之后捞出
3.炒锅加油烧热,放入葱姜蒜爆香,再放入冰糖,倒入排骨
4.炒至排骨变色,倒入少许生抽,老抽,料酒,再放入八角和干辣椒
5.将排骨翻炒至均匀上色,再放入白萝卜,继续翻炒多几下
6.接着倒入开水,大概没过食材的位置,用大火煮沸再转小火焖煮15分钟
7.开盖后调入少许盐,大火收汁即成,装盘后再撒上香芹末点缀
提示
1.萝卜红烧排骨其实有两个做法,今天个大家介绍的这个做法相对更省时,从食材准备到成菜大约用到半个多小时的时间,当然了,在烧制的过程中,你还可以同时做其他的菜,不耽误多少时间。
2.刚好没有大葱所以用了葱白来代替,用葱白其实也是可以的,照着步骤来是没有什么难度的,不要烧焦或者炒焦即可,成菜很美味的,不输给炖汤喝。