相信很多朋友都吃过芝士海鲜焗饭这道美食，它是用烤盘装着米饭与炒好的肉类蔬菜，表面覆盖着一层浓香芝士，然后送入烤箱烤制而成的米饭，是一种西式的做法。虽说焗饭是西式做法，但却越来越受到国内年轻人的青睐，浓香拉丝的芝士拌着美味的蔬菜米饭，简直是滋味无穷。那应该怎么做一锅好吃的焗饭呢？别慌，就算是厨房小白也能胜任。下面就教你芝士海鲜焗饭西式做法，一个西红柿就能做出来，小白都能学会
首先应注意一点：就是焗饭的蔬菜、肉类、米饭都必须是熟的，至少米饭是全熟，而蔬菜肉类也是八九成熟，不要把生的食材放进烤盘里，这样就不叫焗饭，叫烤大杂烩了。这是因为每样食材的成熟度不同，必须得先把它们预先烹调好了，才能放进烤盘里边。我家一般做开的焗饭是芝士海鲜焗饭，我会加很多自己喜欢的海鲜下去，然后搭配一些青红菜椒，好吃又好看。
芝士海鲜焗饭
【食材】：鲜虾、鲜鱿鱼须、青口（贻贝）、西红柿、青红黄菜椒、洋葱、马苏里拉芝士碎、白米饭。
【做法】：
第一步：处理食材：将鲜虾去壳、去虾头及虾线；贻贝擦洗干净；将鲜鱿鱼须、番茄切成小颗粒；将青红黄菜椒及洋葱切成细丝备用。
第二步：烹调食材：起锅烧油，先放入洋葱炒出香味，然后放入鲜鱿鱼粒、鲜虾仁及贻贝，炒至变色时放入番茄粒。炒出番茄汁后，就放入适量的盐、生抽和黑胡椒粉调味，之后再放入菜椒丝翻拌均匀，看到菜椒丝刚断生即可收火。
第三步：组装食材：准备好两个小烤盘，把白米饭装好，然后把炒好的菜铺在白米饭上边，然后在表面铺一层芝士末。
第四步：送入烤箱：烤箱预热好后，把烤盘放至烤箱中层，温度调200度，设置20钟即可，烤至表面起斑点即可，浓香喷香的焗饭就做好了。
【小贴士】
1．芝士即英文名Cheese的译音，又叫奶酪，我自己做焗饭用开的芝士品种通常有2种。
一种是马苏里拉芝士，另一种是车达芝士（Cheddar Cheese）。前者拉丝明显，味道清淡，后者拉丝不明显，但味道浓些，大家可按需选择。
2．焗饭的种类变化多端，除却固定的米饭与芝士外，中间的蔬菜肉类可以自由切换，换成自己喜欢的种类即可。
教你芝士海鲜焗饭西式做法，一个西红柿就能做出来，小白都能学会，以上就是整个操作过程，大家学会了吗？家里老人孩子没胃口的时候，做一份给家人尝尝，相信一定会非常受欢迎的，如果大家有时间的话，可以尝试下看看吧！
