【油焖春笋】
主料
五花肉：300g；春笋：600g
辅料
蒜：适量；油：适量；姜：适量；盐：适量；葱：适量
具体步骤
1.准备原材料，我不喜欢吃肥肉，所以肉挑的是梅花肉
2.笋切滚刀块，汆水去涩味
3.梅花肉切块，汆水
4.葱姜蒜切碎
5.起油锅煸香葱姜蒜
6.放入梅花肉翻炒，炒至两面发黄
7.加入料酒、老抽翻炒上色，盛出备用
8.起油锅把笋煸炒一下
9.把肉倒入锅内，加糖翻炒均匀，加适量的水，大火烧开转小火慢炖10分钟，最后大火收汁加盐出锅。
【雪菜雷笋炒猪肚】
主料
雪菜：120；雷笋：140；熟猪肚：80
辅料
油：适量；盐：适量；味精：适量
具体步骤
1.食材：雷笋、雪菜（已清洗）、熟猪肚（已切）
2.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.将已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。
5.随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和切好的雪菜翻炒翻炒。
7.接着，合入切好的熟猪肚翻炒一下。
8.然后，加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀，即成。
【蚝油芦笋炒肉】
主料
蚝油：适量；竹笋：1000；猪肉：200
辅料
盐：适量；油：适量；味精：适量
具体步骤
1.猪肉切片，加盐、糖、水淀粉抓匀，加油抓匀，腌制10分钟。
2.腌制肉的时候把芦笋焯水，过凉水后切段备用
3.锅里放油烧热
4.下肉片翻炒
5.肉片炒至8分熟
6.放入芦笋翻炒，加蚝油调味，可以稍稍多加些，就不用加其他调味品了。勾少许薄芡出锅。
