原料：
瘦肉100克、青尖椒5个、盐2克、鸡精2克、生抽1勺、生粉1克、胡椒粉1克
1. 瘦肉切片再切丝。
2. 放入盘中，加胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
3. 青椒去籽切成丝。
4. 锅内热油下肉丝滑炒变色，控油盛出备用。
5. 将锅内底油加热，下青椒丝大火翻炒几下断生即可。
6. 加入肉丝翻炒均匀。
7. 调入适量盐和鸡精提味。
8. 成品图。
小窍门：
1、瘦肉切丝后加配料先腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2、青椒切丝后很容易熟，入锅后用大火翻炒时间不宜过长。
