天热不仅影响食欲,还会影响人体的消化功能,对于一些生冷、油腻的食物不好消化,所以大家尽量少吃烧烤,尤其是半夜,如果进食很多食物,肠胃的负担就会加重,影响体内的一些垃圾不能及时的排出来。为了身体的健康尽量一日三餐中适当的吃一些肉类食物,鸡肉是餐桌上常吃的美食,它是一种低脂高蛋白的食物。鸡浑身可都是宝贝,不知道大家喜不喜欢吃鸡胗?
鸡胗属于鸡的胃,它是鸡的砂囊。它有着极高的食用价值,同时也有一定的药用价值,有着“软黄金”的美称。鸡胗中含有丰富的蛋白质、氨基酸、胆固醇等营养物质,适当的吃一些鸡胗可以消食导滞、增强食欲、预防贫血及增强免疫力。尤其是小孩子容易积食,对于开胃助消化有很大的帮助。鸡胗可以炒、熏、炖都可以,各种做法吃起来都比较柔韧、脆爽鲜香,今天小编就和大家分享鸡胗简单又家常的做法,大人孩子都爱吃,一起来看看是怎么做的吧!
【辣炒鸡胗】 所准备的食材有:鸡胗、小葱、红椒、大蒜、料酒、鸡精、食用油、盐、味极鲜、蚝油、白糖
具体做法:1、准备3棵小葱,择洗一下,然后把它的根部去掉一小部分,这个位置带有泥土,放在案板上切成小段。青红椒一个清洗后,在中间切开,把辣椒籽取出来,也改刀切成小段,切完后全部装盘备用即可。
2、鸡胗在买的时候尽量买一些新鲜的,买一些完整的鸡胗,没有任何残缺或零碎的,还有就是看一下颜色,粉色及微红色。买回来的鸡胗多清洗几遍,把它表面没有处理干净的残渣处理一下,然后改刀把它切成小块。最后锅中加一碗清水,倒入1勺料酒,把鸡胗放入锅中,用勺子搅动受热,煮至鸡胗变色紧致,关火后捞出沥水备用即可。
3、锅中倒入少许的油,放入姜丝蒜瓣煸炒一下,再把鸡胗全部倒入锅中,大火不停的翻炒,锁住鸡胗的营养及水分,大火翻炒20秒。
4、最后里面加入15克的蚝油、10克的味极鲜、10克白糖、2克鸡精和1克食盐翻炒上色,最后把红椒和葱段放进去,大火翻炒10秒后盛出来即可。
简单又好吃的辣炒鸡胗就做好了,脆嫩爽口无腥味,香辣有嚼劲,太香了,全家老少都爱吃,天气炎热一定要试试这道家常菜,开胃又下饭。