一般来说大家都会觉得煮红烧牛肉很困难，不容易把肉炖到软嫩，但其实只要掌握一些技巧你也可以煮出入口及化的的牛肉喔！
食材
川烫用
做法：
1、首先备一锅滚水，将汆烫用的材料与牛肋条下锅煮汆烫并捞除泡渣，约2~3分钟后取出；牛肋条切块备用、汆烫的汤汁也留着备用。
2、铸铁锅先预热再转中小火，倒入沙拉油后接着将葱、姜、蒜与八角、桂皮下锅爆香，要记得使用中小火即可，火苗切勿超过锅底，炒的时候也请使用木质或矽胶工具辅助。
3、再来加入冰糖、辣豆瓣酱与步骤1的牛肋条一起炒香。
4、牛肋炒香后加入米酒、酱油、红、白萝卜与步骤1汆烫牛肉的汤一起煮滚。(Tips 1)
5、煮滚后转小火续煮45~60分钟或是你喜欢的软硬度就完成了。
5、最后把冷却后的猪肉切片并淋上酱料就完成了，是不是很简单呢！
